O período de entressafra tradicionalmente provoca queda na produção de leite, pois as pastagens demoram mais para produzir e é preciso substituir a alimentação do rebanho. Além disso, o frio provoca uma redução na produção. Normalmente, na região do Alto Uruguai, essa queda representa 30%, mas neste ano superou os 40%. A produção diária está em torno de 900 mil litros/dia.

De acordo com o agrônomo da Emater Regional Valmor Dartora, é comum a produção recuar na entressafra, mas 2016 está senso um ano um pouco atípico. “As pastagens perenes de verão vão até a metade de abril, mas o que ocorreu é que tínhamos forte calor em abril, trazendo problemas para as pastagens de inverno. Primeiro a ocorrência de pragas (migração das lagartas das lavouras de verão para as pastagens) depois as baixas temperaturas registradas principalmente na primeira quinzena de junho, dias nublados, com baixa insolação, provocando mais dificuldade para as pastagens de inverno. Neste sentido podemos dizer que primeiro tivemos problemas com pragas e doenças e depois tiveram baixo desenvolvimento devido a condição climática”, explica Dartora.

O período da segunda quinzena de maio até a primeira quinzena de junho foi ruim para o crescimento das pastagens. “Assim, tivemos uma redução mais acentuada na produção leiteira. Temos suplementos que estão sendo ofertados ao rebanho”, acrescenta.

Conforme Dartora, normalmente a oferta de pasto seria de 500 a 600 gramas por metro quadrado, mas estão disponíveis de 250 a 300 gramas. Ou seja, metade da oferta de pasto de uma condição normal, aumentando a demanda por alimentos conservados como silagem, fenos e ração que são suplementos.

Como consequência deste cenário, o custo de produção se torna mais elevado. “Acredito que com as temperaturas mais amenas, até o fim do mês a oferta de pasto deve estar normalizada”, salienta.

A família Farina produz leite no Vale Dourado, interior de Erechim. São 36 animais em lactação com uma produção de 950 litros/dia. Mas em períodos de muito frio a produção recua em cerca de 100 litros/dia. A média está em torno de 26 litros/vaca/dia conforme o produtor Wilmar Farina. Ele conta que para dar a volta na alimentação necessária é preciso ter duas safras de silagem estocadas, pois é muito fácil os animais perderem peso e recuperar se torna muito difícil.

O médico veterinário da Emater de Erechim, Walmor Gasparin, ressalta que para não haver redução significativa na produção leiteira é preciso planejamento e organização. “O produtor é um empresário e precisa de administração na propriedade, desta forma terá organização da alimentação do rebanho que não terá redução acentuada. Não faltando alimento, apenas o frio poderá interferir na produção de leite”, diz.